林德利商店 - 結婚喬遷湯圓　節慶祭祀食品

【中元節】

毛荷及必桃是中元普渡祭拜好兄弟的特殊祭品，吃起來口感紮實有濃郁的麵香，其製作方式非常繁複也諸多禁忌。

首先毛荷的製作需發麵三天，每天早晚各翻拌加粉一次，到第四天時，麵團已發到硬，此時細糖拌入，切分後以120度高溫蒸熟，成功的毛荷會在橫向1/2處掀起一個上蓋，因為是祭拜好兄弟所以並不會像祭祀神明祖先的祭品紅通通，而是以麵團原色點綴紅點示意。

必桃會在桃形麵團中間劃一刀造成高溫蒸後翻開成平面，所以並非圓柱形，用以區別祭神的壽桃。

因毛荷必桃是祭拜好兄弟的祭品，必須心存尊敬敬重之心，從製作的前一天到蒸好完成，師傅必須淨身、禁男女之事、避免經過喪家，工作場所必須保持肅穆，不可讓孕婦及閒雜人等進入。萬一不小心觸犯，須以鹽、米、抺草散灑工作場所去除邪氣，師傅曾有製作時被旁人打擾，結果那次毛荷怎麼蒸都失敗無法成型，直到靜下心在自身及工作地方灑鹽、米、抺草，然後就順了。

毛荷型狀與蓮花相似，象徵聖潔，具有解脫、度化之意。必桃則象徵早日脫離地獄之門，轉世陽間。

古人在中元普渡時對好兄弟的用心，應該傳承下去，除了零食之外，這些特殊意義的祭品記得擺上桌唷。

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